Cá rô kho nghệ - Website Trần Quốc Thường.

Chào mừng quý vị đến với Website Trần Quốc Thường..

Quý vị chưa đăng nhập hoặc chưa đăng ký làm thành viên, vì vậy chưa thể tải được các tư liệu của Thư viện về máy tính của mình.

Nếu chưa đăng ký, hãy đăng ký thành viên tại đây hoặc xem phim hướng dẫn tại đây

Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay ô bên phải.

Gốc > Nội trợ >

Tạo bài viết mới Cá rô kho nghệ

Cá rô kho là món ăn khá quen thuộc. Với sở thích của từng người, từng gia đình, món cá rô được kho theo từng cách riêng nhưng vẫn không làm mất đi hương vị và nét đặc trưng của món ăn dân dã này. Cá rô kho nghệ lại rất đặc biệt, niêu cá nấu xong dậy mùi thơm phưng phức của cá rô kèm với màu vàng ruộm của nghệ, vị lại rất đậm đà.

Nguyên liệu:

500g cá rô
1 củ nghệ tươi
1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê dầu ăn
2 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm

Các bước thực hiện:

Cá rô đánh vảy, bỏ ruột, dùng muối chà xát nhẹ da cá cho sạch nhớt, rửa lại thật kỹ, vớt ra để thật ráo nước.

Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, lấy 1/2 đem giã nhuyễn hoặc đập giập, 1/2 còn lại đem xắt lát.

Ướp cá với hạt nêm, nước mắm, hành, nghệ đập giập, để thấm khoảng 30 phút.

Đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, cho cá vào chiên săn mặt, xếp nghệ xắt lát vào, vặn lửa nhỏ, kho liu riu. Khoảng 10 phút sau rắc nghệ bột và tiêu vào. Nếu ít nước thì châm thêm một ít nước nóng vào. Vặn lửa liu riu cho cá ngấm hết gia vị và mềm xương. Dùng nóng với cơm.

Tác giả bài viết: Đầu bếp Nghệ

Nhắn tin cho tác giả

Trần Quốc Thường @ 10:56 13/11/2012
Số lượt xem: 711

Số lượt thích: 0 người